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Rotbuche, die Königin der Wälder

Im April, je nach Wetterlage, schälen sich die kleinen Rotbuchenkinder aus ihren Verpackungen.
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Kletten-Labkraut – Putzkolonne für das Lymphsystem

Das Kletten-Labkraut, Gallium aparine, auch Klebkraut genannt, findet man an Wald- und Heckenrändern.
Bärlauchquiche und BärlauchknospenNadja Jacke
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Bärlauch

Bärlauch Pesto kennt jeder, doch eingelegte Knospen und Bärlauchkavier sind ein Geheimtipp.
Brunnenkresse ZuchhinipufferNadja Jacke
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Brunnenkresse – Power Vitamine für den Winter

Die Brunnenkresse liebt fließendes, nährstoffreiches, sauberes Wasser. Sie siedelt sich gern in Sumpfgebieten, an Bachläufen und anderen Fließgewässern an. Deshalb wird sie auch Wasserkresse und Bachsenf genannt.